Tazón de verduras con berenjena a la parrilla
El tiempo de la cosecha está a la vuelta de la esquina, y las tiendas contarán con esos símbolos de la temporada de otoño, calabazas y calabacines. Las calabazas son en realidad tipos de calabazas, y son un favorito de temporada saludable que también se puede disfrutar en recetas durante todo el año si se congela o se puede la carne después de que maduren en el otoño. Asegúrate de guarda las semillas! Aquí hay un plato de pasta sin carne saludable y delicioso con calabaza que se puede servir como plato principal o guarnición.
Ingredientes
Relleno
1 taza de calabaza asada
2 Cucharadas de mantequilla
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de comino
Una pizca de pimienta blanca o negra
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 taza de anacardos molidos (o nueces de tu elección)
Pasta
1 1/2 tazas de harina de sémola
1/2 taza de harina para todo uso sin blanquear
1/2 cucharadita de sal marina
2 cucharadita de albahaca seca
1/2 Vaso de agua
1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
Asar la calabaza
- pre calentar el horno a 400 grados.
- Corta la calabaza por la mitad horizontalmente y raspa todas las semillas y la fibra circundante. (guarda las semillas para estos golosinas de semillas de calabaza!)
- Coloque las dos mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y ase durante aproximadamente una hora o hasta que la piel esté muy suave y marrón en algunos puntos y la pulpa esté suave y se separe fácilmente..
- Quite la carne de la piel y déjela escurrir en un colador..
Hacer el relleno
- Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande..
- Agrega nuez moscada, canela, comino, pimienta, sal y anacardos molidos.
- Agregue la calabaza y cocine., revolviendo y machacando, hasta que la mezcla esté fragante y tenga una consistencia fibrosa, puré de papas cremoso.
- Apaga el calentador y colocalo a un lado.
Hacer la pasta
- Tamizar la harina, sal, y albahaca. Agrega aceite y agua y amasa hasta que se forme una masa firme..
- Si va a cocinar sus ravioles el mismo día que los está preparando, Probablemente querrá preparar una olla grande de agua en este punto para que esté lista cuando haya terminado con el montaje.. Agrega una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva al agua..
- Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enróllela lo más fina que pueda con un rodillo (o, si tienes una máquina para hacer pasta, por todos los medios, usarlo). Es posible que desee trabajar con una pequeña porción de la masa a la vez..
- Corta tu masa en cuadrados aproximadamente iguales – alrededor de 2.5″ funciona bien.
- Ponga aproximadamente 1 cucharada de relleno de calabaza en medio de un cuadrado, coloca otro cuadrado encima, y pellizcar alrededor de los bordes para sellar. Este es un gran paso para obtener la ayuda de familiares y amigos. – irá mucho más rápido con más manos en el trabajo. Coloque los ravioles sobre papel pergamino para evitar que se peguen..
- Deje caer suavemente los ravioles en una olla grande de agua hirviendo..
- cocinar para 15 minutos y escurrir con cuidado.
- Sirve con la salsa de tu preferencia..
Notas de cocina
- Una calabaza rendirá mucho más que la taza necesaria para esta receta., por lo que es posible que desee planear hacer un pastel, sopa, y / u otras recetas que requieran calabaza. O cuadriplica esta receta; los ravioles se congelan bien. O simplemente drenar, bolso, y congelar el exceso de calabaza.
- Puedes hacer los ravioles con anticipación.. Se conserva muy bien sobre papel pergamino en recipientes en la nevera..
- Guarda y enjuaga las semillas de calabaza.. Son fáciles de asar y deliciosos.. Simplemente agregue aceite, esparcir en una bandeja para hornear, y asar a 350 grados por aproximadamente 30 minutos, revolviendo a la mitad.
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